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星级酒店饭店厨房工程设计需要注意那几点?

2018/4/19    来源:    作者:厨房工程  阅读:次  【打印此页】

随着酒店行业的不断发展,越来越多的人开始关注于星级酒店的发展,而厨房做为酒店中重要的组成部分,因其业内不断的行业竞争,正逐渐向高品质和高标准看齐,但是无论厨房如何变化都离不开基本的设计原则,那么对于星级酒店厨房的设计有什么样的基本原则呢?今天小编就带大家来了解一下星级酒店厨房设计的一些基本要素。




星级酒店设计要点

1、实用与方便厨房的设计必须符合人体工程学的原理,方便使用,较大限度地减轻操作者的劳动强度,以提高工作效率。

2、合理布局灶(炉)具、抽油烟机、热水器、水池、壁柜、冰箱等设备的布置,要有利于其使用、清洁、维修及安全,各种装饰物不得影响采光、照明和通风。

3、煤气管道设计装修时,不得移动煤气管道或将煤气管道密封于墙体内。

4、材料选择地面宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料;墙面宜用防火、抗热、防潮的材料;水龙头应采用有冷热水功能的瓷心水龙头。

5、色彩与灯光厨房的色彩可根据个人喜爱选择,通常采用中性色调。中央照明宜采用吸顶灯;灶台、工作台的局部照明,可用嵌入式日光灯或射灯。

星级酒店设计要素

星级酒店厨房设计要素一:整体布局要合理

对于五星级酒店的厨房而言,整体的面积最好是占酒店面积的10%左右,宽敞的空间会让使用者操作更方便,空间设计上安排会更有条理性、合理,还有要注意哦,在设计上也要符合消防规定和遵循厨房的卫生条件及环保的相关标准,合理的布局能够保持厨房的运作流畅;当然,正确的配置也是其中一个重要的基本原则。

星级酒店厨房设计要素二:生产流程要流畅

酒店厨房的设计应该符合厨房整体的操作流程,我们都知道,五星级酒店对厨房的整体要求极高,要想拥有一个方便的厨房规划设计,那么在进货、验货、切配、烹饪等流程上都需要对安装的设备有一定的定位,这样的设计出来的厨房运作更流畅,实用性最大化,厨房效率性提高。

星级酒店设计不在乎要设计的多美观而是要从酒店厨房的实际情况考虑,捉住酒店厨房“流程有序、分类明确、行动效率、布局合理”四大特点,结合设计四要素从厨房的整体布局出发,才能绘制出客户心中的厨房蓝图!


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